1、1主料豌豆凉粉一斤 2调料郫县豆瓣酱一勺，豆豉一勺，花椒粉2克，生抽15克，蒸鱼豉油一勺，冰糖2粒，蒜瓣6个，盐适量，鸡精适量，香醋适量，香菜适量，香油适量，辣椒油。
2、1主料凉粉1盘干辣椒面1勺大蒜3瓣辣椒1根熟花生仁2勺小葱1根盐1勺五香粉少许生抽1勺香醋2勺白糖1勺白芝麻1勺2辅料纯净水2勺3凉粉切条装盘待用4准备调料，大蒜，辣椒。
3、1用料豌豆淀粉500克酱油一勺蒜适量花椒粉适量芝麻一勺辣椒油适量白糖适量2用清水将豌豆浸泡68小时左右，直到泡涨为止3对泡涨的豌豆进行水磨即在磨的时候加适量的水4豌豆全部磨完后。
4、川北凉粉的做法和配方如下1锅中烧水，水和豌豆粉比例为162将豌豆粉用凉水溶于水3水开后，一边搅拌一边倒豌豆粉水4全部加入后，连续搅拌至锅中凉粉无颗粒，记住同方向搅拌5待锅中间冒大泡，起锅。
5、鼎鼎大名的川北凉粉创立于清朝末年，一个叫做谢天禄的小贩在南充渡口搭棚卖凉粉，因为他的凉粉味道特别，人们都爱吃，逐渐就成了名，成为了一道名菜川北凉粉用豌豆粉熬制而成，通体透明白亮，细腻柔嫩，软而不绵，用筷子。
6、不得不说，南充川北凉粉中最具知名度的当属阳夏溪头凉粉店一到午餐时间，那排长长的队伍，就像是它的代名词一般，吸引了众多顾客前来品尝店家不仅将传统凉粉做到了极致，还非常注重卫生和服务，让人感觉非常温馨还有。
7、用豌豆粉熬制而成的川北凉粉是用豌豆粉熬制而成的，通体透明白亮，细腻柔嫩，软而不绵，因此是透明的川北凉粉把凉粉切成薄片后，加上细盐蒜泥水花椒面等调料，淋上油泼辣子，鲜美入口，香辣美味，颇具四川风味。
8、四川凉粉四川的凉粉一般分为三种用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫“片粉”四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的，“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的，而“梓潼片粉”则是用。
9、步骤一把豌豆凉粉清洗一下，然后用刀给它切成筷子粗的长条约57厘米，然后放入准备好的盘子中，大家最好准备一个盘子比较深的盘子，因为调料汁比较多，容易把汤汁流出来还有就是豌豆凉粉的制作过程我以前的文章。
10、凉拌凉粉怎么做，好吃酸甜适口，香辣下饭特开胃川北凉粉因其中辣鲜美，细腻柔软，爽滑韩国清酒，红辛辣味醇而享誉巴蜀它之所以如此受人喜爱，不仅凉粉美味，主要还是在拌料上有讲究尽管我们在家没法作出纯正的香味，但是。
11、6凉粉制作完成凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水绿的的荆芥麻油。
12、四川凉粉是用粉凉开水煮开的水糖陈醋酱油蒜蓉葱花油辣子作为食材制作而成的四川省传统的地方小吃制作简单，营养丰富，口感良好在锅里烧开500克的开水，然后加入调好的豌豆粉汁，加入开水里继续烧开。
13、我很久没有推送过关于美食的文案了，历经数月沉寂，又来冒个“泡”，因为啥因为啥因为啥嘞连续3个问号有没有觉得“雷”那个啥的其实，我只想表达一种激动的心情因为川北凉粉的总店开业了川北凉粉总店为川北。
14、1“川北凉粉”注册商标的所有权归公司享有，使用权经公司特许以合同方式，加盟商可以在合同约定的区域期限内享有2公司向加盟商提供经营店堂装修统一规范图样为使加盟店外观形象完全一致，需统一视觉识别招牌门联。
15、我时常在思考如下问题百年老店，殊为不易，王朝更迭，亦不算奇，小小的“川北凉粉”历经数百年长盛不衰，何以具有如此之强的吸引力和生命力？被他人抢注的金字招牌，何以最终还是要回归故土？ 凉粉，一道小吃也！这小吃在许多地方都有，只不过。
16、不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰老一辈无产阶级革命家朱德罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。
17、这个应该是正确的八 水煮鱼Fish Filets in Hot Chili Oil 川北凉粉Clear Noodles in Chili Sauce 辣子草虾Shrimp in pepper sauce 铁铛牛肉Sizzling Beef Steak 毛血旺Maoxuewang， a dish of boiled blood curd。