1、粿汁是福建闽南，台湾省，广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃，粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性另外闽南潮汕台湾地区对于凡是用米粉面粉薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”所以潮汕话的所谓粿，实际。
2、粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁再点些卤猪肠卤肉卤蛋油炸鬼粉肠猪肉豆干或菜尾等，这就。
3、步骤1将粿皮泡上十分钟，直至粿皮软了2一碗粿皮，三碗水煮，煮至汤汁有点浓稠3取若干生粉用水伴开，倒入粿汁中，继续煮几分钟，就完成了4在煮粿汁的过程中，可以做菜脯油5盛上粿汁，淋上菜脯油。
4、粿汁包括清淡爽口的粿片卤猪肠卤蛋豆干青菜卤肉等，营养丰富，富含超多的蛋白质粿汁的汤汁是浅棕色，它特别的制作过粿汁的每一道料都专门制作，可谓非常用心粿汁还有很多种做法，相当于升级版沙茶粿就是。
5、粿汁的制作方法是先将米浆放在乎底锅上煎熟烤干，切成菱形小块食用时放进沸水之中，调入精盐糯米粉浆煮熟，然后放上葱珠膀即成，同时以炸花生仁卤豆腐干卤鸡蛋卤肉和腊肠之类作佐料。
6、2粿汁 粿汁是潮汕的一道地道风味美食，整体是经济又美味的其主要以卤汤为入主，卤汤是其重中之重，汤稠且色白，口感嫩滑，咸香可口粿汁搭配上自己想吃的各种食材，那就是不一样的味道跟口感一般售卖的摊子在当地。
7、做法 1热一锅水，放姜与酒，再放猪肚与猪肝煮大约一小时，拿出洗净，切片备用2猪骨出水，加一个洋葱冬菜熬四小时3再加猪舌与猪肉煮四十分钟拿出切片，加盐糖味精调味成浓汤底4猪肉碎煮熟，盛出备用。
8、潮州的粿汁摊随处可见，各家的味道都能独当一面，看似相同，其实味道。
9、四粿汁 此粿汁非彼果汁粿汁不同于粿条，其口感比粿条更具弹性在潮汕普宁的街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾的粿汁，你就能吃到一片一片白白的粿汁皮，还有猪肉粉肠等材料，粿汁要趁热吃，非常爽口。
10、粿汁 煮粿汁时，要边煮边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，粿汁带着米香，加了糯米粉浆之后，粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，淋上卤汁，再加上些猪肉猪杂，卤猪肠卤蛋卤豆干花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了粿汁要趁热吃，非常爽。
11、对于一个人旅行的人来说，对于潮汕菜其实是挺尴尬的，因为一个人点不了那么多的菜，退而求其次，潮汕小吃便成了我的首选 美食 之旅，春饼鼠壳粿咸水粿鸭母捻牛肉丸肠粉粿汁粿条等等，带着100块钱基本上。
12、潮州特色美食有腐乳饼鸭母捻笋粿咸水粿粿汁等1腐乳饼腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块酒白猪肉糖蒜头等，配料总共在十四种以上制作上也十分考究，投料要先后有序分量。
13、在潮汕地区，只有汕头潮阳还保存着较多传统的粿汁店 潮汕的粿大多数是小吃，有那么几种饱含淀粉的粿品小吃，往往会被作为主食端上餐桌 红桃粿粿皮是粘米粉和成的，馅料的主要成分也是糯米，除了形状样式，简直就是饭团，以糯米为馅儿。
14、4粿汁 潮汕晨早还有一种早点，叫做“粿汁”的，它是用“炒粿”所用的那种“米粿”，切成条状加水煮至成酱状才进食的这种粿汁有米的香味，吃时往往以卤汁卤肉作菜，也有人用卤豆干等粿汁只有晨早可以食到清。
15、6潮汕粿汁 在潮汕街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠卤肉卤蛋豆干或菜尾等，这就是粿汁了潮汕粿汁色白汤稠，口感嫩滑，入口即化，主要以卤汤。
16、潮汕蚝烙牛杂粿条潮汕牛肉丸卤鹅潮汕肠粉潮汕粿汁虾蛄腐乳饼潮汕绿豆饼潮汕鸭母捻1潮汕蚝烙是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的油，制作的每一步骤。