光饼的来历如下相传光饼流传在明朝戚继光平定倭患的时候为了偷袭敌军军中常常不火烧饭，这样戚家军士兵就可以自己做些北方烧饼来吃，不过这种食物吃多了容易上火，然后就往里面加食盐，碱，芝麻这样就可以有助肠胃消化。
光饼又叫咸饭，是平潭有名的风味小吃，素有ldquo运气转rdquo的美誉相传，古时候平潭有个村民被囚禁，儿子的饭都被狱警吃了后来，村民建议儿子用红薯粉做皮，用馅料做面团狱吏真的不吃了，村民们终于吃上了一。
福建光饼做法一，材料 A 中筋面粉250克，奶粉15克 B 酵母粉3克，水30克 C 鲜牛奶120克，细砂糖15克，色拉油12大匙，盐14小匙减半，猪油10克 D 糖水适量细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉生白芝麻。
福建小吃光饼的做法详细介绍 所属地区 福建小吃 工艺 烘烤法 光饼的制作材料 面粉1750克，酵面250克，苏打粉25克，精盐5克 光饼的介绍 光饼流行于闽东闽中一带据传说，明代著名的民族将领戚继光。
“光饼”是福州传统名点，古时，福州书生晋京赶考，也往往身带“光饼”作为旅途充饥之物，由于它便于携带便于就食便于保存，故成了物美价廉的“三便干粮”此外，福州人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中。