太原作为山西的省会城市，美食文化源远流长许多游客来到太原都希望能品尝到地道的美食太原有许多有名的餐饮店，让人眼花缭乱，其中就有一些头脑特别好吃的餐厅，深受游客欢迎第一家头脑特别好吃的餐厅是“光头香肠”。
头脑是由猪的头肉制成的，加入大葱姜片料酒等调料，然后经过火腿油的慢慢熏制而成太原的头脑口感鲜美，软糯细腻，入口化渣，回味悠长，是一道令人回味无穷的美食太原城里有很多著名头脑餐厅，其中最受欢迎的是“老陈。
太原头脑和别处的不一样，经过傅山先生改良，融入不少药膳，堪称滋补佳品而且先生志在反清复明，所以把头脑店命名为清和元，意在吃掉清朝和元朝的头脑调皮玩味中透着铮铮铁骨，令人敬佩山西名医闫润红先生有文章专门讲。
太原头脑最正宗的就是清和园头脑，这是一家百年老字号，头脑是傅山所发明的。
建议患有高血压冠心病胆囊炎等心血管疾病的患者谨慎食用，否则很可能会诱发或加重病症诱发心血管疾病，诱发肥胖猪脑会影响男性的生育功能，会让他们出现阳痿早泄或者性功能减退等多种不良症状脑花是胆固醇含量最高的。
头脑，是一种滋补食品又名“八珍汤”，是由黄芪煨面莲菜羊肉长山药黄酒酒糟羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元活血健胃滋补虚损的功效，晨起食用效果更好因为早年太原人天。
