烧烤摊的羊肉串不是用羊肉做的，因为成本上升的话价格也会上升，价格上升对于销量的影响较大于是黑心商贩会用猪肉进行加工，加上香精来模仿羊肉，这样一串猪肉串摇身一变成了羊肉串，利润也就上去了羊肉串造假太多，在。
烧烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下半肥瘦的牛腩肉洗净牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细牛肉丁加入洋葱大蒜粒罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀加入些许橄榄油，拌匀腌制4个小时以上隔半。
牛肉串可以与各种蔬菜一起烤，烤出来的味道非常香浓而且，牛肉低脂肪高蛋白，是一种十分健康的肉类总之，猪肉羊肉和牛肉都是烧烤必备的选择，每一种肉类都有其独特的风味和口感在烧烤的时候，选择心仪的肉类，再加。
烧烤的肉串一般是用牛肉，里脊，排骨，脆骨骨肉相连，羊肉 牛肉一般是用牛的肚子那一段或者是腰上那段肉里脊当然就是就是我们一般在外面吃的油炸的那种里脊但油炸的跟烧烤不一样油炸的里脊它裹了一层。
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果牛肉串是牛肉做的，牛肉是指从。
1最适合烤的部位就是里脊肉2简单的腌制料酒白胡椒海鲜酱油啤酒芝麻姜汁大葱，把牛肉片浸泡在料里冷藏腌制20分钟即可3牛肉的种类繁多，超市售卖的有腿肉腩肉等近十种，而在西餐厅和肥牛火锅店中。
牛排2下里脊肉又称腰背肉，是腰肉的尾端肉质细嫩仅次於腓力，脂肪含量适中，多做牛排烧烤使用称沙朗牛排3牛小排肉质结实，油脂含量较高，且分布平均适合烧烤牛排，例如碳烤牛小排。
