三小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北最出名的“大菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡儿，粉条一块儿炖煮而成 榛蘑是一种非常好的食用菌，是很特别很珍贵的野山珍榛蘑口感滑嫩鲜美可口榛蘑搭配农家养殖。
凉拌黄瓜清爽可口，能够中和烧烤的油腻口感麻辣豆腐皮口感丰富，辣味和酸味的结合非常开胃凉拌海带丝富含纤维和矿物质，口感爽滑，也是一种非常健康的选择蒜蓉粉丝口感爽滑，加上蒜香味，非常适合用来解腻醋溜。
第九个蒜薹羊排，作为东北人是最会吃烧烤的，蒜薹配肉简直一绝，尤其是配羊肉，膻味减半了不少，而且蒜薹的味道发挥到最大，一口下去连羊排带蒜薹，味道真是绝，在东北是一种什么样子的存在呢，就是到夜市看见了都得买两。
还有就是烤五花肉串一般来说，针对大多数人的脑子里记忆的五花肉串都是那种赘肉很多的，并且非常油腻的肉，但是在烧烤店里的烤五花肉则是那类香酥可口的烤五花肉，一般情况下烤五花肉串的销量也非常好，基本上桌桌必点。
烧烤店凉拌菜品很多，比如凉拌黄瓜凉拌苦瓜等凉拌黄瓜的做法材料黄瓜2根，蒜少许1黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片2加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分3加蒜末和葱末，再加辣椒粉糖麻油拌匀即可。
烧烤素菜的品种有蔬菜类和豆制品类烧烤蔬菜类有韭菜土豆片茄子玉米韭菜藕片菜椒蘑菇豆角金针菇等，豆制品类有千张豆腐油豆皮千叶豆腐等土豆这样的蔬菜在烧烤之前要洗净削皮，如果想要口感更好的。
一般来说烧烤店的烧烤种类都是荤素搭配，可以划分为1肉类香肠羊肉牛肉猪肉鸡翅鸭肉鹅肉各类鱼丸虾丸贡丸墨鱼丸等2鱼虾鱼鱿鱼墨鱼仔虾螺肉干鱼片蟹带子鲜贝等3蔬菜。
炎热的夏季，让人胃口全无，下班回到家，犯愁为家人做什么菜好，夏季餐桌，凉菜最受欢迎，凉菜的品种也是多种多样，做法也简单，切切拌拌就可以，吃着清爽分享12道东北凉菜做法，有荤有素，开胃又好吃下饭，下面一起看看都有哪些凉菜做法。
超市品种比较齐全韭菜，茄子，玉米‘牛肉，鸡翅膀，鹌鹑，鸡腿’等肉类可以在家里先淹好在带去，还有准备好喜欢的饮料，啤酒，条件可以的话可以买些凉茶的材料去煲，可以降火好了，可以出发了问题九烧烤菜肴品种有。
大东北随处可见的美味从街边小烧烤，到精致菜肴，每种味道都代表着东北人这片热土斩不断的情缘 猪肉炖粉条东北蘸酱菜，在滴水成冰的寒冬腊月里，叫醒你的除了梦想，就只有色香味俱全的东北菜了不拘一格的东北菜，天生自带了东北。
有些饭店是柜台里面有什么吃什么，有些是密密麻麻的菜单，熟客就念叨四五样串和凉菜，不常去的朋友也大概是五六种尝试一下，稍微不对胃口就喝两杯扯呼换地方，性格就是一个倔强烧烤食材丰富多样，没有什么不能烤的，如果这没有那没有。
而且可以搭配凉菜，炒菜等一起经营，品种丰富，每一个客户都是充分购买，从十几元的消费，提高到百元的消费，利润最大化场合多样，学校，医院，工厂，超市，商业街，食堂任你选，多种的经营场所，多种经营方式，单店。
一凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝香菇丝芹菜段下去炒熟，最后把金针。
其实在大家的日常生活当中，无论人们是出去吃饭还是家庭聚餐当中都会有凉菜很多的人们也都是非常的喜欢吃凉菜，毕竟凉菜真的是一个非常令人可口的食物了尤其是在夏天的时候，很多的人们都会出去吃烧烤，这个时候人们就会点上。
德国人爱吃东北菜，其实很多人，也对东北凉菜欲罢不能呢东北凉拌菜凉拌土豆丝酸辣口，9分熟就可以，还有点脆，贼香，是一道很好的下酒菜凉拌黄瓜黄瓜块，什么口的自己就能调，喝酒烧烤的必备菜品，老酒民的最。