果实灯笼形，果大，肉中厚，平均单果重100克，最大单果重200克果实味甜质脆，品质好抗逆抗病性好，既耐低温弱光，又耐热，抗辣椒病毒病，较抗辣椒炭疽病疫病，品种适应性强，在不同类型保护地及露地栽培，均能。
泡椒也叫薄皮辣椒，江苏和山东临沂及安徽地域比较喜欢，皮非常薄，中辣，以苏椒5号为代表，如今种类非常多8甜椒 甜椒又叫灯笼椒，皮特别厚，没有辣味，纤维含量非常大，吃起来没什么口感可言，但是小孩子比较适合甜椒。
内黄新一代辣度5万左右SHU晒椒，石柱红3号6万多SHU烤椒，石柱红5号4万多烤椒单纯的香辣比较，石柱红辣椒更好一些，尤其是石柱红3号辣椒但餐饮拉油上色，尤其是拉火锅红油，内黄新一代。
而下面这种辣椒就不同，即使生辣椒，闻起来都有浓浓的一种焦香香味，毫无刺鼻的辣味，这就是舔碗椒舔碗椒是个人最满意的品种，无论是炒菜还是做辣油都香度极高但这种辣椒在某宝上搜了半天没找到，后来度娘搜了搜，在。
表皮也是皱皱的，颜色是暗红的 香味儿很足 辣度较低，并且比较柔和，熬红油的颜色也很红 一般会用来打成辣椒面儿，熬制红油或者是做成干碟，因为不出辣味，出香味儿，同时颜色较红，可以用来搭配做红油。
中国市场上现有的辣椒，主要产区有这几个1贵州辣椒2河南辣椒3云南辣椒4新疆辣椒市场上的辣椒，贵州辣椒价格最高品质最好贵州辣椒中，最受欢迎的是满天星贵州朝天小米椒 特辣超香，其次贵州条子椒特。
如果家里人口多，每次都要做做3斤辣椒左右，用罐子好好的保存就可以了，做辣椒酱的油最好是菜籽油，纯菜油的香味非常浓，小编特别推荐另外干红辣椒1000克，有的也喜欢用新鲜辣椒，但烧烤圈小编觉得干辣椒更香，特别是辣椒。
