富钟水牛属于役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能也比较好，是一个非常有潜力的水牛品种2鲁西黄牛 鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国优良的地方黄牛品种之一被毛呈棕红色或者浅黄色，以黄色居多，所以。
烧烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下半肥瘦的牛腩肉洗净牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细牛肉丁加入洋葱大蒜粒罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀加入些许橄榄油，拌匀腌制4个小时以上隔半。
适合烧烤的小肥牛肉质红亮，油脂透白，这是标准的健康肉用牛分辨出 肉质还不算，牛肉适合烧烤的部位很少，基本就是上脑里脊外脊，其他如腱子臀肉 腿肉脖肉胸肉由于油少筋多肉质坚韧都不适合做烧烤即使。
四牛小排取自牛只的前胸肋骨部位，可以或许带骨或者去骨的要领，此部位的肉质结实且油筋及油脂甚多，适合以烧烤的要领来照料，烧烤历程中油汁会随着高温溢出，牛肉风韵绝佳，主意食用熟度7分～全熟在烧烤至全熟的。
黄牛肉比较好水牛肉就是水牛身上的肉，在烹制的过程中，很难煮烂，肉质粗糙，因此吃起来特别柴，口感不太好，很难咀嚼，嚼在嘴里，有点像在咬牛肉味的木头渣子，味道也不够香黄牛肉是黄牛身上的肉，黄牛肉则很容易。
1黄牛肉 一般都是呈暗红色，所以被称为叫做黄牛肉如果论口感的话，黄牛肉比其他两种牛肉要比较好因为它可以和其他的肉和肉的油混合在一起，也非常的色彩丰富同时他擅长补气血而且他的肉比较的细嫩，所以非常受到。
而且肉中夹杂着比较多的脂肪，适合做烧烤也可以买内里脊肉，内里脊肉是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤牛排爆炒使用。
3牛胸肉 这里部分的肉条纹非常多，肉质比较厚嫩也是非常适合做牛排的，当然也可以直接煎我们常吃的牛肉品种并不多，几乎都只有黄牛肉因为黄牛肉比较嫩，并且它的每个部位营养价值都比较高，它的分布范围也非常的广。
这道菜微微辣，却很鲜香，牛肉粒嚼劲很足，加上孜然就更香了，其中牛肉的营养很丰富，含有大量的蛋白质，对于身体非常有益并且，这道菜不柴不腻，很利口也下饭孜然牛肉做法中有几个注意事项孜然牛肉用的是牛里脊。
1上里脊肉内里脊肉牛柳肉部位的牛肉做烤串最好2上里脊肉牛的上里脊筋膜少，肉质非常鲜嫩，瘦肉多，肉中夹杂适量脂肪，口感非常鲜嫩，非常适合用来做烧烤3内里脊肉内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉。
就一定要看看今天的介绍一烤牛肉的部位选择 1牛上脑 牛上脑也非常适合烤，平时的吃烤肉的时候也愿意选择牛上脑作为食材，价格可能比其他部位的牛稍贵一些但是烤起来是鲜嫩无比，完全符合入口即化的描述所以如果。
牛腩，牛尾，牛鞭，牛板筋，蹄筋，牛心管这些都是市面上常见的你可以采纳一下~。
烧烤用牛的肋板肉比较好，不会太老，也不会象里脊肉那样太瘦。
解释如下烧烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下半肥瘦的牛腩肉洗净牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细牛肉丁加入洋葱大蒜粒罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀加入些许橄榄油，拌匀腌制4个小时。
牛肉烧烤是一种很受欢迎的烧烤食品，通常使用牛肉片牛肉串或牛肉丸等食材进行烤制牛肉烧烤的味道受多种因素影响，如烧烤技巧调料烤制时间和温度等一般来说，牛肉烧烤可以配以各种调料，如孜然辣椒粉沙茶酱生抽。