烧烤种类很多的，像一些比较常见的种类烧烤串类烤羊肉串烤牛肉串烤鸡肉串烤鸡头烤鸡心烤鸡爪烤鸡胗烤鸡翅烤大虾烤鱼丸烤虾丸烤火腿肠烤猪皮等蔬菜类烤大蒜烤韭菜烤豆角烤辣椒烤。
问题九烧烤菜肴品种有哪些 肉类排骨，里脊肉，五花肉，鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡胗，鸡心，牛排，羊肉，香肠，猪皮等鱼类鲳鱼恭鲫鱼，鲤鱼，草鱼，河虾，鱿鱼，鳗鱼等菜类香菇，菜，土豆，毛芋，四季豆，青椒，玉米。
一般来说南方的特色烧烤主要是烤生蚝羊肉串鸡翅牛肉串玉米韭菜冻豆腐干茄子，空心菜，馒头，鱿鱼，鸡心，鸡腿，小鱼干等等这些都是，当然还有一些地方特有的水果烧烤，一般特色烧烤的调料都是五香粉辣椒粉。
1荤菜火腿火腿是生活中很常见的食物，可以直接吃，但是油炸后又有别样的风味，也可以在菜里切上几片火腿而烧烤烤出来的火腿粘上点油，再撒上孜然等调味品，味道非常好，是很多人烧烤都会点上几串五花肉烧烤的。
1 新疆烤肉 新疆烤肉以牛羊肉为主，配上辣椒粉和迷迭香，烤制出来的肉质鲜嫩形状美观2 山东烤肉串 山东烤肉串以猪肉为主，烤制时不加调料，只用葱段当烤肉过程中的烤架，呈乳白色，风味清香，回味无穷3 四川。
牛排用锡纸包非腌制玉米，秋刀鱼，大型贝类如青口，带子，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸易焦，薄土豆片，番薯片，虾，茄子，浸泡香菇，青椒，墨鱼仔。
烧烤的种类1明烤 将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑篝火上的铁架铁栅上烤至成熟使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致明烤。
各地著名的烧烤种类串串香源于重庆，是一种将各种食材肉类蔬菜豆腐等用木签串起来，然后在锅中煮熟，再蘸上各种酱料食用的火锅小吃羊肉串在中国北方非常流行的烧烤食品，用羊肉串成小块后，撒上各种调料。
烧烤常用烧烤料配方及烤品制法1烧烤A料作用当味精用，是烧烤过程中的撒料制作味粉5斤，鲜味宝2斤，黑白胡椒粉。
机制炭 机制炭又名人造碳再生碳无烟清洁碳是以木质碎料通过挤压加工成的碳质棒状物果木炭 果木炭果木炭主要是以苹果梨木等果树烧制而成的碳，它的主要特点是燃烧值高，热卡大刚碳 刚碳刚碳是木炭的一种，是用一种特殊的树木烧制成的，成品在一起碰撞发出的声音和金属一样。
常见的烧烤品种，从宏观角度可以分为肉类蔬菜类，那么根据烤制产品的不同，火温也需要调整一般来说，肉类应该选用高温。
制作关键二常见的烧烤品种，从宏观角度可以分为肉类蔬菜类，那么根据烤制产品的不同，火温也需要调整一般来说，肉类应该选。
要知道的是，烧烤品类常见的创新和升级多数是处于弱势地位的人被迫做出来的所谓的创新，大多并不是自然而然相对于烧烤而言。
孜然粉 主要是挑选优质的孜然粒磨成粉制得，是烧烤的伴侣，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈奥尔良腌料 主要是由白砂糖食用盐味精辣椒粉大蒜粉洋葱粉和其它香辛料组成它带有一种奶香味道烤肉酱 主要是用于烤肉上，当然也可以用在烤制蔬菜煎至炒制和腌制上市面上的烤肉酱有很多口味。
西昌火盆烧烤而夜宵之都长沙的苗小串也是挖掘了湖南湘西一种常见的烧烤形式湘西小串，将其独特的铁板油煎炭火微烤等制作。