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海宁人爱吃面
大街小巷也遍布着各类面馆
老远就能瞧见人头攒动的景象
今天介绍20碗特色面，你都吃过吗？
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卤鸭面
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?店名：来一碗，地址：斜桥镇云川路99号
一家开在庆云的人气面馆，主打特色拌面，白鸡拌面、卤鸭面、鸡鸭同拌...统统都是一绝。
鸭子是老板自己卤的，甜甜的，很入味。淋了卤鸭汁的拌面，吃起来也格外香浓。
鸡鸭同拌是选择苦难症的福音。既能吃到甜甜的卤鸭，也能感受到白鸡的嫩滑。
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鱼片面
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?店名：东起面馆，地址：南苑路24号
东起开了17年了，现在在银泰和洛隆路都开了分店。鱼片面是老板反复摸索后调配出的秘方，咸香爽滑，软嫩的很。
混合了雪菜的酸爽和鱼片鲜气的汤底，更是不能浪费，热乎下肚，满足。
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咸菜拌面
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?店名：汤包面店，地址：长安镇中街
有人说，海宁最好吃的面藏在长安。这个话题争议太大，很难下定论。但要说长安人是吃这碗咸菜拌面长大的，老铁，没毛病！
老板原本是开汤包店的，应客人要求半路出家烧面。没想到这毫无流派的独特烧法，意外收获一片好评。
酱油调料打底，依次放上浇头与面条。开吃前拌一拌，入口清香不甜腻，甚至还有梅干菜的口感。
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小排蛋拌面
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?店名：杰杰面馆，地址：盛堰路5-9号
长安有老牌咸菜拌面，市区有杰杰的特色蛋拌面。肉很多的小排，是店里的爆款，搅一搅、拌一拌，便可开吃啦。
因为加了咸菜，面条吃起来很爽口。不过杰杰的面普遍偏甜，不好这口的，记得提前关照减糖。
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过桥面
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?店名：阿发面馆，地址：人民路79-3号
所谓过桥，就是面和浇头分开，吃法和过桥米线相似。简单，却不失仪式感，饱含着满满的市井气息。
鱼片是店里头把交椅，提前浆过，但下手较轻，表层浆液并不多。嫩滑的同时，也不会盖过鱼片本身的鲜味。
面条则是简单的葱油面，配上浇头，再续一杯小酒，惬意的人生，也不过如此。
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大骨面
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?店名：王婆大骨面，地址：钱江东路246号
说到袁花面条的当家花旦，非王婆大骨面莫属。自打市区开了分店，不少吃货隔三差五就要去搓一顿。
大骨面有红烧和清汤两种，新鲜采购的猪大骨当天现熬，秘制配方加上恰到好处的火候，味道那叫一个鲜。
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番茄肉丸面
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?店名：重庆老面馆，地址：洛隆路242-7-8号
重庆老面馆是一家主打公益的面馆，每吃一碗面就能捐献一份爱心，有没有觉得超赞的。
在一众麻辣鲜香的重庆面里，番茄肉丸面算是一股清流。汤汁是新鲜番茄熬制的，酸爽过瘾。肉丸则是实打实的猪肉，一口下去还有汤汁溢出来。
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桐乡羊肉面
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?店名：桐乡羊肉面，地址：长埭路238-4号
店里的羊肉是地道桐乡做法，比起海宁浓油赤酱的操作，显得温柔了不少，味道也没那么甜腻。
羊肉、羊心、羊脚、羊鞭、羊腰、羊丸、羊肚...各个部位都能轻松get，吃完不过瘾，打包带走也OK。
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四川凉面
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?店名：潇洒姐私房菜，地址：南郊小区东南门
说到海宁的特色面，就不得不提潇洒姐的网红凉面。面条用的是四川碱水面，根根分明，很是劲道。
配上好吃的炸豆子，三两下就能光盘。不过凉面现在不供应，想吃的得等到明年夏天啦~
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油泼面
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?店名：老陕美食，地址：钱江东路100号
老陕美食主打陕西特色小吃，里头的特色很多。输入法都没法打出的biang biang面，以及臊子面和肉夹馍等。
油泼面用的是类似粉条的宽面条，口感筋道有韧性。吃惯了传统本地面，偶尔换个口味也不赖。
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老鸭面
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?店名：老鸭面馆，地址：风和一路10号
逗比又兼具文艺气息的中年男子，将一份老鸭面做到了极致，桐乡嘉兴的吃货，都慕名而来。
老鸭面有汤和炒两种，炒面酱香浓郁、汤面清香鲜刮，两种截然不同的味道，却又一脉相承。
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苏格兰打卤面
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?店名：晓明手擀面，地址：南苑路449号
晓明手擀面，算得上是海宁的初代网红了。两家门店，一到饭点就被围得水泄不通。
苏格兰打卤面，用的是手擀面，面条很筋道。汤底看似很“重口”，入口却很清爽。
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牛肉面
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?店名：牛得多，地址：正翔商业广场一楼
牛得多是票圈新晋网红，主打现熬牛肉面。开业不过半月时间，却引得各路吃货纷纷打卡。
牛大骨、牛后腿肉大火熬制3小时以上的汤底，入口温和鲜甜，配上大块牛肉，饱满厚实，别提多带劲了。
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虾鳝面
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?店名：阿多乐，地址：南苑路273号
海宁人吃面，尤以鱼片、鳝丝居多。资深老饕还会选择进阶版的吃饭，往鳝丝面里加点虾仁。
阿多乐的虾鳝面，是咖喱味的。合着略带辛辣的汤汁一同下肚，整个人都觉得暖烘烘的。
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酸汤肥牛面
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?店名：如意厨房，地址：海昌南路83号
一对夫妻经营的小店，主营面食和各种饭类。量大实惠，不少白领就爱点它家的外卖。
酸汤肥牛量超足，肉食动物也能轻易满足。酸酸辣辣的汤汁，合着筋道的手擀面，别提多过瘾啦~
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咖喱鳝腰面
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?店名：强佰小吃，地址：文苑路275-1号
一家开了二十多年的小店，夫妻俩轮班倒。这里既有让人倍感温馨的家常小炒，也有口味地道的海宁面。
咖喱鳝腰面便是招牌之一，腰花和鳝丝放的很足，配上浓郁的咖喱，一碗下肚，暖心又暖胃。
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泡菜肥牛面
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?店名：清禾寿司，地址：海洲西路138-140号
寿司控一定听过请禾寿司的名号，虽说店里以寿司和日料为主打，但这碗泡菜肥牛面依旧要安利你。
味道酸辣爽口，在以温和著称的日料界，也是独树一帜。面条和乌冬和拉面两种选择。
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铁板面
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?店名：阳阳面馆，地址：斜桥镇大桥南路82号
汤、炒、拌、干挑...见识过各种做法的面条，但铁板面，还真是不太常见。
煮好的面条用锡纸包裹，放在铁板上加热。味道虽称不上多惊艳，但那口温热，足以叫人念念不忘。
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嵊州榨面
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?店名：嵊州特色小吃，地址：海昌路217-3号
这是一碗似面非面的面条，与传统面条不同，它是用大米做成的，外形很粉丝，是嵊州特色小吃之一。
不过口感上还是遵循了面条的基本准则，韧而不硬，干而不脆。吃惯了小麦面的你，不妨试试吧~
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鱼丸粉干
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?店名：陈老头拉面馆，地址：洛隆路300号
陈老头主打温州特色，无论是面条还是小吃，都带着浓郁的地方特色。
粉干，即大米做成的面条。加上极具温州特色的鱼丸，准保你有不一样的体验。
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