阿勒泰羊具有耐粗饲抗严寒善跋涉早熟抗逆性强适于放牧等特点3分布地区 阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿拉泰地区的特产品种羊，也是新疆优秀的地方品种羊之一三黄淮山羊 1外形特征 1黄淮山羊被毛为有光泽。
比如这只刀郎羊，还有很多品种，当地羊肉跟山羊肉的品质不是一个档次的，脂肪跟瘦肉比例更适合做烤肉其次是新疆烤肉个头比较大，北京那些小饭馆的3块钱烤肉都特么快粘到竹签上了晕正常的应该这样，竹签什么的太水了。
羊肉串是用羊肉做的，羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉羝肉羯肉，为全世界普遍的肉品之一小于一岁的羊称为羔羊，其肉称为羔羊肉羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪。
1烤羊肉，一种食物，来源于新疆的维吾尔族此种食物，是维吾尔族招待远方来的贵客而做的2新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一。
大多数饭店里的羊肉都是鸭肉合成的比如我们经常吃火锅的时候，有些肉煮时间长了就会变碎吃烤肉的时候，肉熟了一夹就会断这两种情况下，你吃的应该就是用鸭肉打磨抛光后的合成肉之前一直有谣传说是老鼠肉和蛇肉。