2紫金冠茄果实为长卵圆形，表皮呈黑紫色，耐存放3早红牛角茄果实为长棒形，耐低温4圆茄果实硕大，采摘时间晚5长茄果实为细长棒状，多为早熟或中熟品种茄子有哪些种类 1京茄10号 京茄10。
1圆茄果形呈扁圆圆形或长形，皮色有紫黑色紫红色淡红色白色肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之佳良品种有北京圆茄济南大红袍河南造青茄山西短黑把天津大苠茄等。
多数品种属中晚熟，主要品种有六叶茄九叶茄天津二苠茄七叶茄丰研1号丰研2号天津快圆茄圆杂2新乡糙青茄黑圆星茄子大苠茄青棱茄滨州圆茄沧海2号黑贝1号圆茄毛圆茄紫光大圆茄圆丰1号。
1伏龙茄 湖北省武汉市农业科学院育成，1999年10月通过了武汉市科学技术委员会的鉴定株高120cm，开展度90cm，植株生长势强，茎浅紫色，分枝性强叶卵形，绿色带浅色紫晕，叶面叶背具茸毛花浅紫色，多花序少有。
常见紫红色蔬菜有哪些，紫红色的菜在日常生活中是很常见的，种类也很多紫色蔬菜被认为比绿色蔬菜更有益，在果蔬界里，紫色的植物富含花青素，花青素具备很强的抗氧化能力那么常见紫红色蔬菜有哪些呢？ 常见紫红色蔬菜有哪些1 1紫番茄。
一台湾红茄屏东长茄与长桥茄子 是从台湾高雄引进的优良茄子品种植株生育强健一般株高80100厘米，株型较直立，株幅80厘米左右，着果率高果实长条形，端直果长2426厘米，果径3545厘米，单果重200250克，皮色紫红，有光泽。
怎样挑选到鲜嫩的茄子目前市场上的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄长茄和短茄三个品种1 园茄果 园茄果形扁圆，皮色有黑紫色紫红色淡绿色白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好。
茄子果实为浆果，有圆形扁圆形长条形倒卵形等多种形状，果实颜色有深紫鲜紫白色与绿色，而以紫红色最为普遍每一果实有种子500～1000粒，种子千粒重4～5克 一茄子的类型与品种 茄子在我国栽培历史悠久，种类繁多，品质资源。
茄子都有哪些种类？ 1圆茄果形呈扁圆圆形或长形，皮色有紫黑色，紫红色，淡红色，白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之2长茄果形细长皮薄，皮色有紫色青绿等。
1当地的消费习惯 茄子在我国有广泛的分布，但各地对茄子的消费需求相差较大，如长江流域多为长茄类型，要求果皮紫红色，华北一带多为园茄类型因此，在选择品种时，必须考虑到当地的消费习惯2栽培设施及栽培季节。
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市茄子的老嫩对于品质好差影响极大判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”在茄子。
矮茄子通常是椭圆形的，因为它的植株很矮，所以被称为矮茄子矮茄产量高于圆茄和长茄，但品质略差是进口品种长茄子可谓是茄子中的优质品种，茄肉很松软，茄肉中几乎没有籽，烹饪时很容易入味，吃起来顺滑软绵。
一般我们用来烧烤的茄子都是长茄子，因为长茄子的特点是，外皮比较厚而且质地坚硬，但是茄子肉质地比较软而且水嫩，含水量比较高再说，长茄子的茄肉因为膳食纤维比圆茄子要少，不耐高温加热，如果炒菜吃不容易做出茄子的味道。
优良品种有南京紫水茄紫长茄北京线茄辽宁柳条青等 3短茄 果实较小，皮色有紫红色绿色白色等，果型为卵形或长卵形如东北华北的灯泡茄，子多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌食较好 茄子的品质与采摘时间的关系很大。
所以，农民种植青绿色茄子也剩不下，全能卖出去夏季茄子种植 在农村种植夏秋露地播种育苗，早秋淡季收获，收获期可延至深秋夏秋茄子喜欢耐热，抗病性强，高产中晚熟品种，一般南方选用油罐茄，伏龙茄等北方选用黑又亮，安阳。