1、主要食物腌制鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨，猪排用锡纸包，牛排用锡纸包非腌制玉米，秋刀鱼，大型贝类如青口，带子，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米；食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费二 烧烤的调味料准备 基本调料有孜然粉椒盐可用其代替食盐黑胡椒粉辣椒粉；3烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃制作原料主要有羊肉洋葱盐等把羊肉与洋葱拌匀腌制一段时间可减少膻味4烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉；6小食品类干豆腐卷豆腐包子肉粽小馄饨稍麦生煎炸油条水饺馒头片切片面包小大饼熟的小包子豆腐皮素鸡绿豆糕等7蛋类生鸡蛋鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋等烤肉 是中国的一道菜品，制作原料；鱿鱼身没熟的状况，要有耐心肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐味精姜汁等调料腌制，用竹签穿好鱼和海鲜可以选择的有活鱼鲜鱿鱼活虾大闸蟹鲜贝串等等，一定要新鲜鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷；各地著名的烧烤种类串串香源于重庆，是一种将各种食材肉类蔬菜豆腐等用木签串起来，然后在锅中煮熟，再蘸上各种酱料食用的火锅小吃羊肉串在中国北方非常流行的烧烤食品，用羊肉串成小块后，撒上各种调料。
2、按食材分烧烤可分为，1荤菜火腿火腿是生活中很常见的食物，可以直接吃，但是油炸后又有别样的风味，也可以在菜里切上几片火腿而烧烤烤出来的火腿粘上点油，再撒上孜然等调味品，味道非常好，是很多人烧烤都会点上；直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木。
3、银耳，香平白灵杏鲍金针菇水果类苹果梨香蕉等蔬菜类白包生韭空心油麦菜，豆角土豆茄子西红柿笋等副食品类豆腐豆干豆片豆包粉砣鸡蛋鹌鹑蛋，肉鱼虾丸冰棒。
4、牛肉羊肉香肠鱿鱼生蚝韭菜等，都可以烧烤肉类羊肉鸡腿鸡翅里脊肉香肠鱼丸牛肉鸭翅鸡块鸡柳鸡排猪肉牙签肉培根肉等海鲜类鱿鱼鲜虾海带墨鱼仔大闸蟹刀鱼生蚝蔬菜。
5、烤肉必备14种食物羊肉串鸡翅鱿鱼虾蘑菇茄子玉米土豆片香肠培根鸡心1鸡翅一道简单易做的烧烤菜品，通常将鸡翅涂上调味料后放在炭火上烤制这道菜品外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，味道香辣可口2；1肉类羊肉牛肉鸡翅鸡腿烤肠小黄鱼，各类丸子2蔬菜类青椒土豆生菜小馒头3熟食类烤鸭烧鸡烟熏肠鸭头鸭翅膀鸭脖子夫妻肺片叉烧肉笋干花生米4水果类西瓜釉子香。
6、烧烤分为直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木；特色烧烤种类有很多，以下是一些常见的1 烤羊肉串羊肉串是烧烤中的常见食品之一，通常搭配调料和蔬菜串在一起烤制，口感香嫩多汁2 烤牛肉牛肉的肉质比羊肉更细腻，烤制后口感更加鲜美3 烤鸡翅鸡翅是烤串；到底有哪些美味好吃的食材能够做出好吃的烧烤呢，一起来看看介绍吧特色烧烤的种类极其丰富，吃烧烤一定要选这些特色烧烤的种类1羊肉串羊肉串永远是烧烤中的经典食物，现在的羊肉串儿都流行现切现串，不加入其他的酱料，就。