云南油腐乳 小刷子 烧烤用具 陶瓷烤网 锡纸 小刷子 夹子或者长筷子 居家版云南小烧烤的做法 牛里脊切片，略厚一些加入一勺生抽少许盐白糖白胡椒粉和一勺食用油，腌制至少半小时猪五花处理方式相同大虾洗净，开。
19烤大肠，大肠在日韩烧烤中广受钟爱，喜欢大肠的人串起来烤着吃，会比烹炒更加有嚼劲20培根双孢菇串，培根可以说是为烧烤而生，卷上双孢菇，撒上烧烤酱，十分美味鱼鲜篇 虾串鱿鱼串小黄鱼串鲳鱼串等。
3 云南烤全羊 云南烤全羊是云南省大理白族自治州的特色美食，选用当地草原上的全羊，肉质细嫩口感鲜美，抹上盐和孜然，再放入炭火里烤制，风味独特除了烤羊肉以外，云南还有其他非常有名的美食，例如过桥米线椒盐虾。
讲究“蘸刷撒烤翻”，品种包括肉类海鲜蔬菜3大类我认为烤生蚝最近挺火的，大家都认为生蚝是男人的加油站，女人的美容院吃了对身体各种好处而且还非常美味，还有就是羊腰子，我认为一个烧烤摊如果没有烤羊腰。
扒肉饵丝汤白面稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜配上辣椒韭菜腌菜，回味无穷再次，是云南的烧烤云南的烧烤与北方甚至于南方都不同北方的烧烤肉质较多，通常是界面店铺云南的烧烤常常是路边支起来在一旁摆着。
新疆烤肉的灵魂调味料在于孜然，一个长长的烤炉上铺满了大串的羊肉串，串羊肉的签子也不是普通竹签，而是红柳枝，所以新疆烤肉吃着特别香烤好的羊肉用“馕”这种新疆特色小吃一裹，味道那叫一绝云南烧烤 一提到云南烧烤。
02云南烧烤 云南烧烤，最大的特色就是食材丰富，随便的一家烧烤店，食材的种类可以在3040多种，比较出名的有包浆豆腐，凤爪，肥肠等等，除了食材丰富，云南烧烤的蘸水也是一绝，大多数地区的烧烤大多都是辣椒粉和孜然粉。
藕切片，串在竹签上，加盐巴辣椒八角面花椒面香油少量味精等调味料烤还有韭菜蚕豆小瓜洋芋大红辣椒洋葱花菜菌子等等均可串在竹签上烧烤猪肉首选梅花肉 学名1号肉 禁止选择腿肉 胸肉。
女子云南旅游军带了吃烤洋芋，还要配超过20种蘸料，有多少只可以说像这种烤洋芋的话是非常好吃的，当然了，这是他们那里的一个特色，至于好不好吃的话还是要取决于一个人的这个口味，因为很多的人的话对于食物的要求都是。
烧烤的种类1明烤 将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑篝火上的铁架铁栅上烤至成熟使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致明烤。
主要食物腌制鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨，猪排用锡纸包，牛排用锡纸包非腌制玉米，秋刀鱼，大型贝类如青口，带子，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木。
直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木。
姜蒜切茸，葱切成葱花3烧热炒锅，下油爆香姜蒜4闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出5锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味6倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒生抽，撒上葱花即可7成品图。
烧烤有鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨等菜烧烤Grill，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物一般来。
油炸烧烤菜品种有韭菜 ，韭菜 ，鱿鱼 ，豌豆， 豆角 ，玉米 ，土豆 ，红薯， 香芋 ，空心菜， 白萝卜 ，胡萝卜 ，卷花菜 ，西兰花 ，紫薯 ，腐竹 ，鸡腿 ，蘑菇 ，南瓜 ，秋葵 ，鸡翅 ，白菜， 茄子， 莲藕 ，香。
夜市集中的地方景星街花鸟市场附近滇池电影院祥云美食城柏联广场后面金马碧鸡坊斜对面红联烧烤春苑小区对面人民路上的“西南夜市烧烤城”“幸福鱼”云南风味自助风味小吃大观商业城内，“清明上河食廊”的自助式。