紫苏，又叫 苏叶、赤苏、紫苏、皱苏、尖苏、香苏叶、鸡冠紫，品种上分皱紫苏、尖紫苏，一般生长在农户家的房前屋后，因为认识它的人少，一般把它当成杂草锄掉了。
其实，紫苏既是药材又是食材，更是不错了美食佐料。
．《本草汇言》记载:紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，花痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉：如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸膈不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；设或上气喘逆，苏子可以定喘而下气。痰火奔迫，苏子可以降火而清痰，三者所用不同，法当详之。
作为食材，紫苏可以用盐腌制后直接食用，也可以洗净晾干水分后放进农村腌<泡>腊制品的坛子里腌制后食用。
紫苏用在烧鱼和烧鳝鱼的时候更是一绝，加三五片紫苏叶烧出的鱼不仅会吸收紫苏特有的芳香味，而且鱼肉特别的鲜嫩可口，大家不妨一试。
