烤鱼一般用草鱼黑鱼鲈鱼清江鱼巴沙鱼等草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物丰富的硒元素，经常食用有抗衰老养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用对。
现在的黄花鱼在烧烤摊上比较常见，金线鱼品质优良，肉质鲜嫩，营养元素丰富，味道鲜美金线鱼每百克肉含蛋白质181克，脂肪15克，肉质细腻，刺软鳞细金线鱼是一种在我国分布广泛的鱼类，也被叫做红衫立鱼等它们属于。
第三，小黄鱼，小黄鱼出了名的骨少，而且小黄鱼并不大烤起来特别快熟，用来烧烤再合适不过，而且小黄鱼的价值也非常的高有补益肝肾的功效，通常小黄鱼都是用锡纸包裹着来烤，为的就是不让小黄鱼的营养流失，吃起来别提有。
巴沙鱼虽然比较廉价，但是它的口感丝毫不比其他鱼差，这也是许多饭店用它来冒充龙利鱼的原因到了夏天的时候，想吃烧烤可以自己买巴沙鱼，在保证口感的同时，还能让大家都吃饱2罗非鱼说到最常见最便宜的鱼，绝对要数。
这种鱼就是我们经常吃的小黄花鱼，这种鱼是海鱼，跟大黄鱼是近亲，但绝不是同一种鱼，这种鱼在当地的水产市场就能买到，去卖冷冻水产的地方很常见的一种鱼，非常好买，你去看看就知道了可能是你平时不怎么买吧，哈哈。
1秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀2生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁3把秋刀鱼放入刷了。
问题九哪些鱼适合烧烤 平鱼，鳕鱼，鲫鱼，鲤鱼，泥鳅鱼，沙丁鱼，鱿鱼，静鱼，黄花鱼，明太鱼，太多了 烧烤用的鱼尽量选择不要太大太厚的，梗容易入味尽量选择比较肥的鱼，比较好吃问题十用什么鱼做烤鱼最好吃。
1食材小黄鱼油盐孜然粉辣椒粉酱油大葱生姜片黄酒2把黄鱼清洗干净沥干水，先把黄酒倒入拌匀，再把所有调料加入拌匀腌制2小时3烤前用竹签把鱼串起，烤箱200度预热，进入预热好的烤箱里先烤20。
2主要做法 第一步，将买回来的鳕鱼去掉鳞，除去内脏，然后切成鱼片，最好是剔除鱼骨，这样吃起来口感更好一些在切好的鱼片中加入蚝油料酒盐，然后腌制半小时左右第二步，使用家庭用的小烧烤架，生上炭火，安上。