辣椒面就是把你平时见过的新鲜辣椒晒干后，把它用粉碎机弄成粉末状就叫辣椒面辣椒面的主料是干辣椒，熟芝麻花椒八角桂皮小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化。
蚝油 ，各种动物油料汤料，红酒，料酒其中，可根据个人口味不同适当增减二，商场超市有售专门调和的烧烤料包，含不同口味比如料粉花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉等关于辣椒粉一般配料干。
首先，辣椒品种来看，如果要追求辣味，可以选择辣度较高的辣椒，比如小米辣，印度辣椒王等如果追求辣椒的香味，可以选择灯笼椒，二荆条以及最香的辣椒舔碗椒等品种当然也可混合比例其次就是炒制工艺无论用哪种辣椒。
广东什么地方呢就是普通的辣椒粉+胡椒粉+其他的调料咯，也许还有沙茶酱。
香辣烧烤料经过先进的特殊工艺加工而成，用本品加工的肉串口感纯正，香味持久腌制或滚揉时加入05%，油炸或炒制时加入05 配料孜然辣椒芝麻鸡精味精食盐苏籽进口香料 添加量1215%腌制肉串时加入。
辣椒面摸起来比较干，质量比较好，也便于储存，如果潮湿放一段时间就会发霉，建议不要购买5看用途做辣椒油，首选粉末状辣椒面做菜用，首选颗粒明显带辣椒籽的辣椒粉6认准商标如果您购买的是包装好的辣椒面，请认准QS“。