油泼面是陕西省西安市的传统小吃之一，由于其独特的制作方法和浓郁的香味，在全国范围内都受到了广泛的喜爱以下是一些在西安市比较受欢迎的油泼面店铺1古今长安老茶坊这家店铺位于雁塔区小寨赛格国际购物中心7楼，是。
4封油醒面将面团胚放入锅中，在每个面团胚上均匀涂抹一层食用油，然后用保鲜膜密封，使面团醒发2小时封油防止面胚粘连和失水，长期醒面方便拉面5炸油将八角茴香香叶肉桂小豆蔻胡椒草果洋葱生姜。
正宗陕西油泼面的做法1要做地道正宗的陕西油泼面的面条是要自己做的，如果用普通的面条那就谈不正宗二字先准备1000克面粉，把5克盐加入480克45度左右的温水中化开，做正宗地道的陕西扯面就只会加盐，不会再加其它。