2四川 说起四川这座美食之都，不由自主的就会想起麻辣鲜香的川菜美味诱人的串串爽辣过瘾的火锅等等，每一样都会让人吃得上瘾吃得过瘾，当然在这么多美食当中不能少了然人垂涎三尺的烧烤四川的烧烤根据；调料也不能太多去抢了原食材的滋味，这样吃起来才肉汁丰富，原滋原味二云南烧烤云南烧烤，最大的特色就是食材丰富，随便的一家烧烤店，食材的种类可以在3040多种，比较出名的有包浆豆腐，凤爪，肥肠等等，除了食材；肉类排骨，里脊肉，五花肉，鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡胗，鸡心，牛排，羊肉，香肠，猪皮等鱼类鲳鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，河虾，鱿鱼，鳗鱼等菜类香菇，韮菜，土豆，毛芋，四季豆，青椒，玉米等；烧烤的花样品种繁多，如肉类就有羊肉牛肉鸡肉羊腿羊头等，甚至羊皮羊宝都能烤另外辣椒茄子黄瓜白菜土豆，甚至香蕉苹果草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵开店还需要招牌如风味烧烤风情自助烤萝提；4水果香蕉甘蔗苹果菠萝等5其他面包馒头包子烧饼饼干巧克力棉花糖豆筋豆腐皮豆干等烧烤分为直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板石板铜板等多种；夏天的时候大家也比较喜欢吃烤玉米，烤出来的玉米要比煮出来的玉米好吃很多，我们小时候在灶坑里烧的玉米一样，格外的香甜这就是我们家乡特色的烧烤种类，如果你有兴趣的话，也可以到我们的家乡来，品尝一下我们这里不一样。
特色烧烤的种类极其丰富，吃烧烤一定要选这些特色烧烤的种类1羊肉串羊肉串永远是烧烤中的经典食物，现在的羊肉串儿都流行现切现串，不加入其他的酱料，就是放入咸盐和孜然辣椒末调味料非常的天然，羊肉串分为大串和小串；当然，新疆烧烤之所以好吃，除了羊肉的小腥味，新疆的孜然才是灵魂，想起来好像已经流口水了2烤生蚝 烤生蚝在我眼里是世界上最好吃的美味，但不知道为什么朋友们总是不喜欢，说不好吃事实上，烤牡蛎味道很好，有很好的；各地著名的烧烤种类串串香源于重庆，是一种将各种食材肉类蔬菜豆腐等用木签串起来，然后在锅中煮熟，再蘸上各种酱料食用的火锅小吃羊肉串在中国北方非常流行的烧烤食品，用羊肉串成小块后，撒上各种调料；烧烤分为直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木；我国各地都有自己独特的烧烤文化和风味，其实每个地方的烧烤都有其独特的味道，我觉得都很好吃，但是对于吃烧烤的我来说，最重要就是一种氛围，人多嘈杂，人间烟火气，喝上一口美酒，才觉得人间没白来，你们觉得呢，哪里的。
烧烤作为一种广受欢迎的美食，已经遍布各地，而且在不同的地方形成了不同的特色，甚至成为代表当地形象的一种标志在我的家乡就有着独具特色的烧烤品种，具体来说包括烤豆腐皮烤辣椒，以及烤馒头片这三种1，烤豆腐；烧烤种类很多的，像一些比较常见的种类烧烤串类烤羊肉串烤牛肉串烤鸡肉串烤鸡头烤鸡心烤鸡爪烤鸡胗烤鸡翅烤大虾烤鱼丸烤虾丸烤火腿肠烤猪皮等蔬菜类烤大蒜烤韭菜烤豆角烤辣椒烤；烧烤不仅种类多品种全，味道好在口味上就包容了新疆韩式日式俄式南美烤肉及兼容吸收创新的哈尔滨本地特色烧烤食材广泛，牛羊肉下水类鱼类昆虫蔬菜面食，你能想到的都能烤常见的有烤大串心管。
烧烤的种类大致分为，肉类烤五花肉 5元 羊肉串 1 元 鸡中翅 4元，鸡大腿 6元， 凤爪 15元， 羊排， 10元 羊肝 10 元， 羊腰 8元 牛排， 15元 鹌鹑；烧烤小吃的种类有很多，比如羊肉串牛肉串猪肉串五花肉烤生蚝烤扇贝烤鸡翅骨肉相连烤花甲烤土豆烤茄子等等下面列举一下大家常吃的几种一羊肉串羊肉串在签上烤得喷香入味，羊肉本身带着的鲜味；烤串种类如下1肉串类将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤注意肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉。