1荤菜火腿火腿是生活中很常见的食物，可以直接吃，但是油炸后又有别样的风味，也可以在菜里切上几片火腿而烧烤烤出来的火腿粘上点油，再撒上孜然等调味品，味道非常好，是很多人烧烤都会点上几串五花肉烧烤的。
35辣椒串，辣椒是烧烤夜宵摊畅销的菜品之一，可以媲美蒜蓉烤茄子，但是烤制步骤比茄子简单多了36烤菠萝串，菠萝是水果里面比较适合烧烤制作的，可以单独烤菠萝块，也可以配着鸡肉鱼肉一起烤37香菇串，香菇的美味。
1锡纸烤鱼 锡纸烤鱼是一道菜名原料有鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠味道鲜美，制作简单2锡纸烤鸡翅 锡纸烤鸡翅是一道以鸡翅中酷克壹佰奥尔良为主材的菜肴注意要用小刀在鸡翅。
4鱼类各种类型的鱼穿成半边鱼鱼串全鱼鱼尾等多个品种，将各种调料原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤5排骨类各种新鲜的动物排骨5公斤，加入各种调料原料和排骨拌均匀后腌脆20。
1东北地区 作为东北人，不得不推荐自己家乡的烧烤东北烧烤的好吃程度，在全国都是有名的在东北三省的不同城市之间，也形成了不同的烧烤派别，都各具特色东北人喜欢烧烤已经不是用简单的品类和口味来形容，东北人常。
3竹烤竹烤又叫筒烤，是将要烤制的原料，如肉禽蔬菜米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤烧烤Grill，是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程一般来说，烧烤是在火上将食物多为肉类，海鲜，蔬菜。
5烤鱼 这几年流行起来的经典烧烤品种，属于烧烤界的大菜，鱼对半刨开上架开始烘烤，出锅后淋上炒制的调料，鱼肉外边酥脆，肉质细嫩，是宵夜的最佳伴侣6烤韭菜 烤韭菜，韭菜具有强肾壮阳健胃消化之功效，口感鲜香。
一般来说南方的特色烧烤主要是烤生蚝羊肉串鸡翅牛肉串玉米韭菜冻豆腐干茄子，空心菜，馒头，鱿鱼，鸡心，鸡腿，小鱼干等等这些都是，当然还有一些地方特有的水果烧烤，一般特色烧烤的调料都是五香粉辣椒粉。
而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它。
主要食物腌制鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨，猪排用锡纸包，牛排用锡纸包非腌制玉米，秋刀鱼，大型贝类如青口，带子，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米。
举例如下1烤鱿鱼 中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼但不同的是，由于。
锦州烧烤不同之处在于手法独特，融合了各地海鲜烧烤肉类烧烤蔬菜烧烤的特色，形成了自己的风格之所以认为正宗源于锦州烧烤种类不仅齐全，对于食材方面还有生烤和熟烤之别，有的烧烤美食还以中草药配制烧烤调料也是各不。
东北的烧烤很大的一个特点就是量大，其他地方烤玉米可能都是一串串多少粒，她们那个地方考可能就是一串烤一棒，然后肉串穿的也比较大，瓶长的地方可能就是一个串儿一口，她们那个地方可能就是一块肉一口，当然这个原材料上。
1烧烤是一种烹调方式，食材种类很多，烧烤是在火上将食物多为肉类，海鲜，蔬菜烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉 2烤肉一般特指烧烤肉类食材 3有些地区炸出来后加调味料拌了也叫烧烤。
油炸烧烤菜品种有韭菜 ，韭菜 ，鱿鱼 ，豌豆， 豆角 ，玉米 ，土豆 ，红薯， 香芋 ，空心菜， 白萝卜 ，胡萝卜 ，卷花菜 ，西兰花 ，紫薯 ，腐竹 ，鸡腿 ，蘑菇 ，南瓜 ，秋葵 ，鸡翅 ，白菜， 茄子， 莲藕 ，香。
韭菜 适合烧烤的绿叶菜有韭菜苦菊香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦茄子茄子不仅能凉拌，焖烧，还很适合烧烤无论是烤细长的整个茄子，还是改刀片，都不需要剥皮烧整个茄子是，表皮可能会烤焦，熟的茄子。
最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花盐豉汁稍浸一会儿再行烤制明末清初时，蒙族人则是把大块的牛羊肉略煮，再用牛粪烤熟到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美道光二十五年，诗人。
3电烤的吃起来只有肉味，碳烤的除了肉味还有果木炭香味 个人觉得电烤真是远不如小摊上撸烧烤的感觉那么痛快淋漓还是喜欢十几人围在碳炉边，一边人烤肉，一边火烤人的火热感觉因为在烧烤的过程中油脂滴到碳或是电炉。