烤肉菜品有以下这些1肉类食品牛肉牛羊肉，里脊香肠虾丸牛筋丸蟹柳生猪肉牙签肉培根肉等 2家禽类的鸡腿无骨鸡柳鸡珍幼鸽鹌鹑3海鲜产品的鳎板鲜鱼鲜鱿鱼墨鱼仔活虾阳澄湖。
1羊肉 羊肉是羊肉串的主要原料，佐料有盐孜然干辣椒面麦面粉洋葱等羊肉以一二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳先将羊肉切成大小厚薄肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半。
烧烤界最好吃的7种食材 1肉串 烧烤吃什么都不会忘记点两根肉串，有的摊位串串小，客人一来，肉串都是10串起卖的肉串有羊肉串牛肉串和猪肉串，但只要是肉串，就一定会有市场肉串要新鲜，最好有点油花，这样烤。
食材适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜蔬菜瓜果和面食豆制品等三类 肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐味精姜汁等调料腌制，用竹签穿好鱼和海鲜可以选择的有活鱼鲜鱿鱼活虾大闸蟹鲜贝串等等，一定要新鲜鲜鱿。
烧烤必备的调料有调和油盐烧烤酱汁辣椒粉老干妈孜然五香粉蜂蜜番茄酱胡萝卜酱甜面酱海鲜调料大蒜姜葱孜然粉椒盐可用其代替食盐黑胡椒粉辣椒粉糖水等同食材，不同烤。
食材一般有蔬菜，肉类，海鲜，菌菇类和肉类加工品如丸子类基本调料有孜然粉椒盐可用其代替食盐黑胡椒粉白胡椒粉五香粉辣椒粉调和油糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱各种果酱可以用来。