烧烤用辣椒面精盐孜然植物油这四种调料一般来说都是分开来放的，在烧烤时，这四种调料都是根据自己个人的口味进行酌情添加，自己喜欢什么口味便哪种调料多加一点，并没有一个标准，纯属个人口味问题。
烤羊肉串佐料的做法 准备配料花生米，白芝麻，孜然粒，麻辣鲜开始制作花生米凉油下锅，小火炸制啪啪响捞出控油放凉把锅刷干净烧干，放入孜然粒白芝麻小火不停的翻动，炒出香味倒出放凉把花生米孜然粒。
不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品迷迭香羊肉串 原材料羊腿肉盐胡椒碎蒜碎迷迭香食用油洋葱青椒 预先准备工作1羊腿肉切成四方。
调料油15ml盐2g辣椒酱15g蚝油10g孜然粉15g 主料羊腿肉400g 具体步骤1羊腿肉切小块，放入盆中2调入盐辣椒酱蚝油拌匀3再加入孜然粉拌匀，腌制2小时4将腌好的羊肉块，串成串，放到烤架。
腌制羊肉串的时候准备烤羊肉串需要用到的撒料，我这里买的现成的烧烤撒料，没有的话就准备一些孜然粉和辣椒粉简介 把腌制好的羊肉丁穿在铁签上，当然也可以不穿串直接放入烤盘中烤，但小编感觉还是穿到铁签上才有“。
想要把羊肉串烤的飘香四溢，可以采用胡椒粉，孜然粉等等，这些调味料来进行调制烹饪，这样味道口感会非常的不错关于烹饪的方法，要多和专业的烹饪人员学习专研，才能够掌握更好的美味烹饪特色，多和别人交流的具体方法有以下。
孜然粉，孜然粉是非常重要的一种调料，孜然粉可以很好的增加食物的香味，而且不管是我们生活中烧烤的时候，还是，做其他事的时候，也都会添加一些孜然粉，它是非常好吃的一种调料，而新疆羊肉串添加的调料中也有它，可以很好的。
烧烤料的调味料如下1孜然粉 孜然粉是大多数人都很喜欢的调味料主要由八角茴香等香料研磨以后调配而成，孜然粉一般用于牛羊肉串去腥使用2烧烤粉 烧烤粉的气味香浓，烤制出来的食物非常诱人，可以让食物吃起来更。
在烤肉串的时候，其实是需要注意很多方面的，羊肉串先用大火烤，再用中火慢慢烤，这样能够锁住肉质的水嫩，如果一直用文火烤，那么烤出来的羊肉串会有点干有点硬最重要的是，羊肉一定要腌入味，否则吃起来会有点羊肉的腥。
烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆装烧烤食物，生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒鼓风用烧烤食材腌制鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨，猪排用锡纸包，牛排。
第三步将洋葱去皮切成洋葱丝，生姜切成片，放入羊肉里搅拌均匀，然后腌制八个小时即可 肉串腌制好以后就可以放在木炭烧烤炉上烤制了，羊肉串快烤好的时候撒入少许盐，孜然粉，辣椒粉，香喷喷的烤羊肉串就烤好可以吃了 烤。
这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味羊肉串想好吃，一看腌料，二看穿法，腌料的。
肉串类5公斤鲜肉计应加入香料的份量配方1鲜疆羊肉串料武汉产15包，味精鲜度在99%，以下全用此鲜度7090克，精盐36克，特鲜1号1包武汉产，姜香葱剁细各40克，白糖7克，肉松粉25克。
2锅烧热，加入鸡油跟大豆油，油温150度时，转小火，加入5种蔬菜料，炸至焦黄捞出3加入八角炸1分钟，再加入香叶炸1分钟，最后加入花椒炸1分钟，关火，晾凉后捞出香料即可烧烤羊肉串原料嫩羊肉400克，洋葱。
配方 肉串类5公斤鲜肉计应加入香料的份量配方1鲜疆羊肉串料武汉产15包，味精鲜度在99%，以下全用此鲜度7090克，精盐36克，特鲜1号1包武汉产，姜香葱剁细各40克，白糖7克，肉松粉25。
然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎现在，这种原始的木钎不容易看到了把肉穿好。