5 水盆羊肉水盆羊肉是山西关帝庙一带的特色美食，用肥嫩的羊肉在铜锅里煮熟，再配以辣椒豆腐粉条等佐料，香气四溢，味道浓郁6 水饺水饺是山西的传统特色食物之一，以其皮薄馅鲜，肉质柔软等特点而深受广大消费；\x0d\x0a疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名其中繁峙疤饼最为有名 \x0d\x0a\x0d\x0a碗托又名灌肠，是山西的又一风味小。
山西是个南北长东西窄的地方，狭长的地形以及气候决定了适合中什么，不适合种什么，因此，原食材不一样，美食也就不一样 望采纳；要论山西的饮食水平，除了省城太原，应该首选大同，一是因为大同 历史 上做过北魏的都城，具有较深的文化底蕴二是又靠近北京，接受先进文化比较方便，三是大同的煤炭曾经辉煌一时，部队军倒也曾在大同辉煌一时，他们带来的；3山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水碱性大，加上以杂粮如莜面高粱玉米土豆等等高热耐消化的食品，醋帮助消化，山西人被称为“老醯”，山西人无论面条包子饺子馅饼炒菜大部分都离不开醋否则，做出；太原是山西的省会城市，简称ldquo并rdquo，是中国优秀旅游城市国家园林城市，今天小编就跟大家聊一聊山西太原的美食吧，来山西太原玩，这四种美食不能错过，本地人和游客都爱吃一，山西粉蒸肉 粉蒸肉是山西的一道名菜；还有就是家里面的家常菜，一般都会放入辣椒的，辣椒是主要的配料好像除了小菜豆腐汤这类的菜汤没有辣椒，其他时候菜里面都会有辣椒出现的重庆的口味和四川是差不多的，因为这两个地方离的比较近，口音口味这些都是相差不；因为山西人爱吃面，还有就是山西种的土豆多，大部分是黄土高原，没有平沃的土地，大部分都是山坡，侬做的产量不怎么好，收入也不高。
关于面食其实也流传着很多的习语ldquo世界面食在中国，中国面食在山西rdquo，而且我们在制作面条的过程中选择不同的方法，其实就会有着不一样的口感，也就让人们对山西的美食有着不一样的了解山东的人们其实更喜欢的是；所以以上就我认为山西面食好吃的原因了，欢迎评论分享你的观点哦 对于 美食 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！ 不见得吧，很多省份都有非常好吃的面试，网上找找；三面环山，三面环水是一个非常强烈的沉降盆地，这就导致了运城是一个著名的盐池，可以说是运城有着历史上千年的盐业史，运城也叫盐运之城在运城你可以吃到陕西的很多美食，比如羊肉泡馍，大盘鸡，好像山西运城的每一个；另一原因是山西多旱少雨，气温低，不适合种植蔬菜除极少数几个品种外，吃菜成为一种奢侈因此，在普通人家的食俗中，菜饭合一或汤饭合一的品种成为百姓的主要选择如晋北的“谷垒”晋中“拨烂子”晋东南的“和子饭。
比如，西安人喜欢吃羊肉泡馍和油泼面，运城人对这两种美食也情有独钟，大街小巷到处都是而山西北方的人，接受不了如此重的口味，倾向于刀削面拉面等流行在山西太原一带的莜面，许多运城人完全没有听说过；美食 的繁多与晋商的富有有着密切的关系，所以当年的饭店饭庄在山西各地比比皆是！各种面食以及美味香遍了各条大街小巷，人们相互传授各种作法，家家户户都有着做面食的手艺，所以成为面食之乡那可不是浪得虚名的，真是实打实的美味面食之；历史悠久而各地的美食更是多种多样，而且每个地方的美食也有每个地方的特色在我国的北方地区，因为降水量比较少，在气候上温度也比较低，所以耕地都属于旱地，比较适合小麦的生长，因为小麦喜欢干旱，而且还耐寒，所以北方人；过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区肉质色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油历史；而且山西的人和陕西的人在吃面的时候，吃法也是不一样的，山西的人吃面是比较习惯于吃汤面，然后配上卤菜来吃而陕西的面多半都是以干面为主，他们的臊子面和油泼面是两个比较出名的美食，都是以干拌面出名的，所以；山西地域广阔，南北狭长，因地理环境气候差异较大，民间烹饪技法原材料口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮晋南帮雁北帮晋东南帮五台山。