豆面饸饹是山西特有的一种小吃，除了具有汤清味美浓香怡人等特点自古便有“闻香下马知味停车”，吸引远近顾客之说3山西过油肉 过油肉是山西最著名的传统菜肴，属晋菜，它号称“三晋一味”，去晋城此次我必点。
山西的特色美食是头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉莲藕山药黄酒黄芪酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起。
一，山西过油肉 过油肉是山西最著名的传统菜肴，属晋菜，它号称“三晋一味”，去晋城此次我必点，它在2018年9月10的时候，“中国菜”正式发布“山西过油肉”被评为山西十大经典名菜它的起源有多种说法，各地的做法。