皮蛋的营养价值，首先是还有大量的碳酸钙，可以起到一定的补钙作用，还可以中和胃酸以及缓解胃痛其次是含有铁元素，可以补血皮蛋的功效，首先可以促进食欲以及缓解胃病其次是清热泻火以及清凉解暑最后，还可以醒酒解酒现。
喜欢吃皮蛋的人就会觉得皮蛋十分的美味，但是不喜欢吃皮蛋的人觉得这个食物简直是让人难以接受，看到之后就会反胃这就是很多人为什么不能接受皮蛋的原因二为什么国人那么喜欢吃国人之所以那么喜欢吃皮蛋，就是因为在餐桌上。
而且，成为皮蛋的过程可能会破坏一部分营养素，因此无法同时进行美味的追求和营养的保存因此皮蛋并不是垃圾，它的营养价值并不低，但如果你吃得太多，可能会导致钠离子含量过高作为传统食物，完全不吃很遗憾同时皮蛋还具。
1皮蛋是怎么做的皮蛋属于一种碱性食物，是中国特有的鸡蛋加工食品，而在腌制的过程中需要的材料有盐茶和碱性物质，常用的碱性物质有生石灰草木灰碳酸钠以及氢氧化钠等当鸡蛋在强碱的作用下，原本含有的硫氨基酸。
松花蛋灰包蛋包蛋等，主要是用鸭蛋制成的中国传统风味蛋制品皮蛋是一种碱性食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处人们在制作皮蛋时，会在泥土里加入一些碱性物质，它们会穿过蛋壳上的细孔 ，与氨基酸化合生成。
好评这个事情其实很简单首先你要给这个皮蛋的外包装外壳以及你打开之后皮蛋的内心和摆盘的样子，拍个照片然后你通过哪个平台去买的就去哪个平台上把图片发到你那个订单里面的评价然后去用你最华丽的辞藻给这个皮蛋写。
皮蛋瘦肉粥，辣椒炒皮蛋，皮蛋拌豆腐，凉拌皮蛋，都是大家喜欢的皮蛋在很多地方也叫松花蛋，灰包蛋等，是用鸡蛋或者鸭蛋，裹上生石灰，植物灰，盐碱等材料后，经过一段时间的静置，皮蛋会变成凝胶透明体，鸡或鸭蛋中的。
皮蛋去壳后，用手捏一下皮蛋是否有弹性品质好的皮蛋弹性相对要大一些，吃起来口感更舒适三眼看 无铅皮蛋外壳为灰白色，无黑斑裂纹最佳含铅量过多的皮蛋，通常黑斑也较多切开后，蛋黄是液体或有气泡，这种就是劣质。
中和胃酸皮蛋是用石灰石烹制的，所以它们含有强碱性物质在胃里吃东西时，胃酸过多有些人可以吃皮蛋来缓解胃病，因为胃酸过多#160热和火冷的食物会对姐姐的火有一定的影响，所以皮蛋也有这种作用在现在这种。
皮蛋作为餐桌上的一种美食， 深受大家的喜爱，但是呢， 一直饱受争议 ，很多人说皮蛋里铅含量太高， 吃了容易产生慢性中毒 ，是不是真的呢？ 其实呢 ，传统工艺制造，铅含量确实比较高，为了保持皮蛋的外形， 会在中间加入黄淡粉，这是一种重。
它们对铅的吸收率更高，可能会有不利其实制作皮蛋的原料就是蛋类，我们都知道蛋类是营养丰富的食物，自然皮蛋也不例外，除掉铅这个因素不谈的话，它是营养丰富的食物，皮蛋中含有的蛋白质高出原本未做皮蛋前的原料，脂肪。
松花皮蛋据历史记载从明朝初年至今拥有500多年的历史，皮蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，现也经常出口至各国皮蛋是由鸭蛋经过特殊的加工方式制成的，做好的皮蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的。
皮蛋松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压具有润肺养阴止血凉肠止泻降压之功效此外，松花蛋还有保护血管的作用同时。
这也是为什么皮蛋会给人一种很呛鼻子的感觉虽说皮蛋也存在一定的营养成分，同时还是凉性的食物，但是危害要比营养多的多，比如经常吃皮蛋的话，很有可能导致铅中毒，皮蛋中蕴含的铅离子含量是较多的，过多的食用就会使铅。
皮蛋是一种风味食物，味道独特惹人喜爱，凉拌后是下饭的不二选择，而且皮蛋的颜色也很吸引人，外皮晶莹剔透，有“松花”形成，因此而得名传统工艺制作的松花蛋含铅量较高，这是因为其制作过程会用到氧化铅，这种物质会起到。
如果长期大量的食用皮蛋会引起贫血记忆力减退免疫力低下好动易怒的现象皮蛋在腌制过程中蛋白质等营养物质的结构发生了变化，经常食用可能影响食欲，甚至出现腹疼腹泻等情况另外可能会中和胃酸，影响人体对食物的消化。