第一道菜肉夹馍 肉夹馍是西安最为著名的特色小吃，据说已有两千多年历史它的制作非常简单，只需要用烤炉烤熟馍，再夹上炒肉丝葱花香菜等佐料，外加辣椒酱或豆腐乳，即可食用这种美食吃起来鲜美可口香而不腻；众口难调，不敢说小花推荐的都是西安最好的最受欢迎的，但一定是对自己味蕾负责的1肉夹馍孙庆海腊牛肉夹馍地址大皮院东口回民街现在有许多卖腊牛肉店都开始卖腊牛肉夹馍，但最好吃的却是大皮院口的孙庆海家；1西安凉皮 夏季正是吃凉皮的时候，一碗沁人心脾的凉皮，不仅可以解暑也可以解渴，而且凉皮是从西安开始发展过来的，因此西安的凉皮是最正宗的，而且很Q弹，十分可口2西安肉夹馍 其实肉夹馍最开始的时候就是在干活的时；1 羊肉泡馍肥嫩的羊肉与浓郁的汤汁，配上热气腾腾的泡馍，美味至极2 肉夹馍新鲜的牛羊肉与馍皮紧紧包裹在一起，肉汁飘香，咬开馍皮肉馅满口留香，难以忘怀3 西安肉丝新鲜的牛肉与葱段豆瓣酱等调料拌匀，口味；1 肉夹馍这是西安最有名的小吃之一，也是许多游客来到这里时必吃的美食之一肉夹馍分为羊肉夹馍和猪肉夹馍两种，而且只需要 510 元钱就可以品尝到2 羊肉泡馍这个具有浓郁陕西特色的传统早饭，可谓是“重；到西安必吃的十大美食一肉夹馍肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一名字意为“肉馅的夹馍”二肉丸胡辣汤西安肉丸胡辣汤，是西安本地的特色小吃主料有牛肉圆白菜胡萝卜豆角土豆，辅料有淀粉花椒粉五香粉盐。
葫芦头泡馍最解馋顶饱，肥肠处理的一点异味都没有，而且香而不腻，软而不烂，又很好嚼喜欢吃肥肠的朋友，还可以单独来一盘葫芦头，刚出锅的葫芦头，冒着热气，蘸着蒜泥，别提多过瘾了3肉丸胡辣汤 提起胡辣汤。
吃西安正宗小吃，推荐以下几个美食街西安回民街大皮院永兴坊西羊市洒金桥美食街一西安回民街 西安回民街是西安著名的美食文化街区，也是古城西安有名的清真风味小吃街，位于西安市莲湖区西安的饮食文化洋溢着。
NO1biangbiang面biangbiang面是关中民间传统面食，用麦子磨成面粉，手工拉制而成也是陕西关中人最基本的面食我认为这也是西安 美食 最特别的一个，至今这个biang字在电脑里也无法打出来biangbiang面是在制作的过程。