客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但他们根深蒂固始终如一地延续中原饮食习惯，笋板就是客家人运用智慧，在穷困艰辛的环境中创造出的在精神和口味上享受的客家美食以上是给大家分享我心中的的梅州最有代表；梅州的#39娘酒主要有两种，红色的是用黑糯米酿成的，黄色的用白糯 米酿成的白鹭芋包 芋包是客家有名的小吃，又属江西省赣县白鹭芋包最出名因赣县白鹭乡盛产芋头，有别于其它地方的芋头，白鹭芋头外观奇特，肉质洁白无瑕。
龙头老大rdquo，在当地享有极高的知名度梅州特色美食及介绍 盐焗鸡其皮脆肉酥，香气扑鼻，是当地美食特色之一梅菜扣肉其皮美软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳；梅州美食街导游梅州是国家历史文化名城，中国优秀旅游城市，客家聚居地之一它被称为世界客都该食品具有鲜明的客家菜特色，咸鲜爽口其中，最著名的梅州特色菜有梅州盐水鸡梅州酿豆腐梅州泡面梅子烧腊醋溜鱼烤鸭红烧鱼肚等。
去梅州必吃的十大美食是大埔赞粄三及第汤梅州腌面仙人粄笋粄忆子粄味酵粄丰顺捆粄菊花糕大埔牛肉干1大埔赞粄 大埔赞粄是梅州著名特色小吃，是大浦特色风味小吃，包括笋粄算盘子忆子粄薄饼等；梅州特色美食有哪些正宗盐焗鸡 选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘，再配以姜油或麻油皮软肉嫩，香气四溢，并。
梅州美食旅游推荐
16火车站旁边的湖南餐馆，招牌菜是血鸭，真是好吃 17玉英医院往上的肠粉，可能是正宗的客家肠粉，皮比较厚但是很有嚼劲，梅州仅此一家，别的地方做不出来，那些皮薄放青菜的都是属于潮州或者广州肠粉，酱非常香。
梅州客天下景区餐厅介绍1波尔多西餐厅自助早晚餐，满足舌尖滋味，早餐，有各种营养面食水果晚餐，更有海鲜铁板烧牛扒美味上线，寿司甜品水果饮料等等美食地址酒店大堂电话07538转72云卷云书咖啡。
梅州金山牛杂梅州还有许多具有客家特色的美食，比如开锅肉丸酿豆腐等等有些独具特色的美食则因为有季节性，所有有些朋友来到梅州未能尝到比如，艾叶以及狗爪豆在梅州也是非常吸引人的美食，但是要当季新鲜产出的艾叶。
正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤如图一起食用酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里有酿豆腐酿苦瓜等等由于客家对酿情有独钟，把其他包进去的菜式也叫酿了，如“酿粄酿春”等。
梅州好吃好玩的地方
一酿豆腐酿豆腐可以算是梅州最为特色的一道美食了酿豆腐在客家人里面寓意着富贵和对美好生活的向往，因此客家人在办喜宴，过年和有重要日子的时候都会用这道菜来招待客人酿豆腐是一款把肉馅酿在豆腐里面的一道菜。
境内名菜及风味小吃有白斩鸡肉丸酿豆腐梅菜扣肉鸡血粄糍粑忆子粄笋粄八宝糯米饭薄饼叶子粄老鼠粄鸭双羹等大埔县传统客家美食品种多样，风味独特，色香味俱全，充分体现了客家美食文化的特色，颇负盛名，深受海外。
炒鸡酒用雄阉鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风活血之功效3梅江醋溜鱼 是广东梅州市梅江区的特色美食，是当地的名优特产，是佐洒佳肴鲩鱼作原料，用生姜大蒜酸醋白糖白盐萝卜丝作佐料。
四梅菜扣肉 众所周知梅州是客家菜的故乡，但你可能不知道梅州还是梅菜扣肉的发源地，香香的带点咸味的梅菜，被五花肉汁浸透的独有香和润美味无比，达到了嗮干的青菜中天花板的级别，只需它，小编我就能吃下五大碗饭。
想要把梅州特色小吃都体验一遍直接去油罗街老街逛一遍就可以，日常老街的人并不多，逛吃的行程非常舒适想吃小吃的就去嘉大美食街，以下美食在基本油罗街都能逛到，都是梅州亲人们推荐，每次回老家都要打卡的1。