牛肉泡血水的具体时间，根据牛肉的多少而定，如果牛肉量较多，那么相对浸泡时间长一些，大约1小时为宜，还需中途搅拌一下，有利于血水的流出，如果只是半斤或一斤牛肉的量，则只需泡水半小时即可，注意不可放入过冷或者过热水。
焯水好 用冷水浸泡的话只能逼出一部分的血水，要想使牛肉的口感更好，就需要再焯水，这样不仅能彻底去除血水，而且更能使里面的杂质都出来浸泡去腥法将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右。
准备好所需的食材，分别清洗干净，新鲜牛肉买回来后用清水浸泡20分钟左右出血水将浸泡过的牛肉放锅中，加入适量的清水焯水，煮至牛肉无血水出锅，出锅后用清水冲洗干净表面的浮沫焯水的过程中建议滴入几滴米酒汁或料酒。
去血水是为了把牛肉焯一下，方便做菜材料牛肉姜片5片水适量1将牛肉洗干净，然后放进盆里晾干备用，如图所示2然后将牛肉切成块，用刀把它们都切开3锅里面放入适量的水，生姜牛肉，水量不超过牛肉4。
牛肉里的血水清洗方法将冲洗干净的牛肉切成块销亩状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右水量淹没牛肉即可，其间换三次左右的水血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的方法或在热水中焯的时候进行就。
你好焯水比较好，浸泡久了，牛肉原有的味道会变淡，鲜味相应减少牛肉焯水冷水下锅，放葱结，生姜，桂皮，八角，白芷，草果，香叶等香辛料，花雕酒，牛肉随着水温升高，组织里的血水被逼出来，此时撇去浮沫即可。
牛肉血水不能吃，不去血水口感不好，牛肉具体做法如下主要材料牛肉300克，胡萝卜100克，食用油5毫升，姜3克，葱叶2克，八角1克，花椒1克，白芷1克，甘草1克，干辣椒3克，豆瓣酱5克，炖牛肉料包1个，盐2克1。