日本行政划分为：
1都，东京都；
1道，北海道；
2府，大阪府和京都府；
43县。
而这些地方都会有各自的代表美食，象征性的地方料理。就像在我们国家，来北京就要尝一下老北京炸酱面，到武汉就要吃一下正宗的武汉热干面一样的道理。
那么就跟随小逸一起，按照日本地图由北向南，领略一下日本各地的特色美食吧。以后无论去到日本的什么地方，你都是是当之无愧美食向导！
今天我们先看一下日本北海道、东北地区、关东地区、中部地区各县的特色料理。
下次小逸会为大家推送日本剩余其他地方的代表美食，敬请期待哦~
北海道
成吉思汗料理（ジンギスカン）
四面环海的北海道，以海鲜料理闻名。但成吉思汗料理却突出重围，荣升第一的宝座。评价：和其他县的成吉思汗料理完全不一样的味道，性价比最高的一道地方料理。
青森县
扇贝酱汁菜（貝焼き味噌）
代表青森的地方菜，直接烧烤陆奥湾的鲜活扇贝，以酱油调味，其肉质紧绷、新鲜味美。搭配着米饭或者日本酒等，美味势不可挡！
秋天县
米棒锅（きりたんぽ鍋）
米棒锅是秋田县的乡土料理。烤米棒是将捣烂的粳米像竹轮那样裹在木签上，然后烤制成的食品。将烤米棒放进鸡汤中和鸡肉、牛蒡、蘑菇、葱等一起煮熟即做成了米棒锅。
岩手县
盛冈冷面（盛岡冷麺）
盛冈冷面和一般的冷面比较，更加筋道、有粘度、有弹性，并且有辣味。使用新鲜牛骨长时间熬制浓缩精华的冷面汤更让人回味无穷，上瘾的口感绝对使你无法自拔的爱上它。
山行县
芋煮（芋煮）
山形县的灵魂料理—芋煮，被评价为：朴素的味道但却非常好吃！芋煮是山形县的一道火锅料理，材料以芋头、魔芋、大葱、牛肉等为主。每年九月，山形市都会在马见崎川岸边举行“日本第一芋煮会节”，异常热闹！
宫城县
烤牛舌（牛タン焼き）
提起宫城县的美食，马上就会想到烤牛舌，在日本就是这么有知名度的名料理。牛舌切片厚，多汁而柔软，入口即化的口感，是谁都会被它征服。
福岛县
喜多方拉面（喜多方ラーメン）
喜多方拉面是日本三大拉面之一，猪骨和鸡骨熬制成的汤汁是其味美的秘诀，在喜多方市内大约有120家拉面店，从全国各地聚集了许多的观光客慕名而来。
群马县
水泽乌冬面（水沢うどん）
日本三大乌冬面之一的水泽乌冬面，拥有400年的历史，特色是弹力十足的面，非常有嚼劲，是来到群马绝对要吃的美食。
栃木县
宇都宫饺子（宇都宮餃子）
宇都宫市为全日本消耗饺子最多的地方，以饺子闻名全国，故饺子是宇都宫的代表，宇都宫车站前有一著名的饺子雕像。市内的饺子老铺和新店鳞次栉比，饺子的消费量第一成为名副其实的饺子城。每年还会举行盛大的饺子祭典，来吸引观光客，促进旅游。
茨城县
水户纳豆（水戸納豆）
日本人传统饮食中，纳豆肯定是最特别的存在。日本人对纳豆的喜爱也是有目共睹的。而茨城县的地方特色食品就是纳豆。水户市所产的水户纳豆，闻名全日本。利用纳豆制作的特色料理，可能会让你改变对纳豆的传统印象的哦。
埼玉县
烤鸡肉串儿（やきとり）
埼玉县东松山市的烤鸡肉串并非普通的烤鸡肉，而是用猪头肉，炭火慢烤，最有名的吃法是蘸上有带辣味的"酱汁儿"吃。以东武东上线东松山站为中心，约有100家店可以品尝。
东京都
江户前寿司（江戸前寿司）
日本料理中最著名的江户前寿司，利用东京湾新鲜的海鲜特产，“江户前”不仅是一种料理流派与风格，更是一种坚持传统、追求极致的精神气质。
千叶县
水煮花生（茹で落花生）
千叶县盛产落花生，非常有名的就是水煮花生。在当地的家庭餐桌上或者居酒屋里都是必出现的一道菜。适度的咸度，温暖而柔软的质地，让人上瘾。
神奈川县
横滨中华街肉包（横浜中華街肉まん）
横滨中华街肉包的菜馅，有海鲜、猪肉等多种多样的种类。不管来到这吃多几次，每一次都会让你品尝到不同的味道。
新泻县
片木盒荞麦面（へぎそば）
新泻县的地方特产，使用最高质量的荞麦粉，以掺有叫“布海苔”的海藻为特征。这种荞麦面分成一小绺一小绺地摆在长方形木盒里，口感清爽，令人赞不绝口。
富山县
白虾炸什锦（シロエビかき揚げ）
被誉为「富山湾的宝石」之称的高级食材白虾，经过高温炸过之后，原本弹性柔软的身体变的脆力十足。白虾的香甜脆爽让人欲罢不能。
石川县
喉黑鱼料理（ノドグロ料理）
喉黑鱼是在日本沿岸可以捕捉的高级鱼，因其喉咙为黑色，所以又叫NODOGORO。鱼肉虽是白色，但脂质丰富，柔软。除做成生鱼片或寿司外，烤制也非常美味。
福井县
越前荞麦面（越前そば）
日本屈指可数的荞麦面之乡福井县，引以为傲的越前荞麦面。盛放在深碗里，上面放置上白萝卜泥，蘸着汤汁吃，萝卜的辛辣更加突出了荞麦面的香味。
岐埠县
飞弹牛牛排（飛騨牛のステーキ）
岐阜县的飞弹牛肉，被评价为最高级的牛肉。飞弹牛的特点集中于优异的脂肪分布，图案状如幼鹿遍布，非常美观。肉质松软，美味多汁。有钱的朋友一定要品尝一下。
长野县
信州荞麦面（信州そば）
长野县的名产—信州荞麦面，自古以来就是人们争相品尝的美食。荞麦面吃起来Q弹软滑，是每一个来到长野县人必吃的料理。
山梨县
馎饦（ほうとう）
馎饦，是山梨县非常有名的乡土料理，是一种将手擀面、当季的时令蔬菜和味噌炖煮而成的面食。面条劲道十足，味噌汤非常的醇香浓厚，里面有白菜、四季豆、南瓜、豆腐、蘑菇等蔬菜。
静冈县
樱虾炸什锦（桜えびのかき揚げ）
樱虾·正樱虾，或是「海中宝石」。其体色粉里透红，远观如盛开中之樱花般美艳，故又称为"樱花虾"。这种粉透鲜甜的樱虾，全世界只有日本静冈县骏河湾，和中国台湾屏东的东港有产。这么珍贵的虾做成炸什锦，奢侈美味，甜脆口感，欲罢不能。
爱知县
鳗鱼饭（ひつまぶし）
爱知县的鳗鱼饭，不仅在整个日本有名，而且也闻名海外。去到名古屋的游客不吃鳗鱼饭岂不是白去了呢。自然新鲜的鳗鱼，对剖铺开，鱼皮油炸起皱，口感略有韧劲，鱼肉鲜嫩、肥厚，入口齿颊溢香，咸中略甜的酱料已沁入鳗肉，吃来十分入味。
▲图片来自yahoo japan
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