这意味着在云南除了882种可食用的菌子，还有1800多种是ldquo不可食用的rdquo或者ldquo不知道可不可以食用rdquo，当然，此外还有很多菌子可能根本就是ldquo。
云南人吃菌儿的狂欢，从5月下旬就开始了，雨季一来，雷声轰鸣为菌季拉开了序幕，第一批青头菌牛肝菌已经上了餐桌，七八月份鸡枞菌接踵而至，九月份松茸重磅登场，十一月松露姗姗来迟各类菌子可以占据人们餐桌五六个月的。
虽然云南当地生产的野生菌，有一些还是会有中毒的风险，但是毕竟是少数，而且随着人们对野生菌的研究和认识越来越丰富和专业，也能分辨出哪些蘑菇可以食用，哪些不能食用，如果你有机会到云南旅游，一定要吃上一次当地的蘑菇盛宴。
而且据了解，每年都有云南人因为吃这些菌子中毒，甚至是死亡的案例，但是他们却从来都没有停止过自己的脚步，这真的让人觉得很好奇而且根据很多网友的调侃，他们从来都不会觉得这个东西有毒，反而是会觉得自己没有做熟我。
菌子的吃法多样 生吃炒炸煮炖 都不在话下 如果再搭上几片三川火腿 就像德芙遇见下雨天 绝配 02 云南人有多爱菌子官方数据显示 2020年因吃菌子中毒死亡人数 超过因感染新冠死亡的人数 当然，冰冷的数字 不能。
纯正的俄式风味俄罗斯人吃蘑菇的方式实在太多了，难以一一叙述，可见他们真的很爱吃“菌子”不过，听说云南还有传说中的“迷幻蘑菇”，吃了菌子能看见小人人这令许多俄罗斯人非常好奇，很想来云南一试身手。
比之于青头菌的无毒和广泛的食用性，见手青则比它“凶猛”得多这是一种剧毒的野生菌，菌子切开后一旦接触空气，切面就会迅速“黑化”变成青色但即便是这样，也抑制不住云南人的食用热情见手青切片配上小米辣用油锅爆炒。
每一年我们都可以在网上了解到一些人吃野生菌而出现中毒的情况，可是大家会发现，大部分的云南人依旧非常的喜欢吃野生菌，根本就不害怕野生菌会对自己造成任何的影响首先，云南的气候环境是非常适合野生菌的生长，所以说大。
三虽然构成相似，但在蘑菇的世界里，从来就没有平等，一系列的蔑视一直在不断地贯穿其中云南人民站在这条蔑视之链的顶端在云南人眼里，世界上只有两种蘑菇，一种叫野生菌，另一种不是细菌如果你让一个云南人吃。
爱吃菌子云南有着天然的地理和气候优势，特殊的雨热条件和山水环境，更适合野生菌子的生长，而且菌类一般含有多种氨基酸和优质蛋白，营养价值很高，比如松茸松露等野生菌，其他品类的牛肝菌口感也很丰富，有的清脆可口，有的。
听说云南人爱吃菌类，而且菌类的品种很多，对此你了解多少呢你知道云南的哪些菌类最出名吗欢迎大家在评论区下方留言一云南著名菌类mdashmdashmdash松茸我们都听说过松茸，特别是在电视上看到那些西餐厅上的。
菌菇中毒可大可小，切忌拿自己的生命开玩笑云南当地对菌菇知识的科普系统已经越发完备，大家对菌菇的认知也在一次次的科普中逐渐丰富，越来越多的人知道什么样的菌子能吃，而什么样的菌子ldquo暗藏杀机rdquo，相应的。
因为云南人懂得什么菌子能吃，还懂得自救第一，熟悉哪种菌子能吃其实云南人自己也不清楚毕竟全国三分之二的野山菌都在云南，一共200多种，神仙也分不清啊分不清别瞎吃，否则吃一口可能就变神仙了一般来说。
云南的山上会有很多野生菌，最好不要随意去采摘食用，对于没有常识的人群来说，也是无法辨别这些野生菌的男子是因为吃了鹅膏菌才导致中毒，鹅膏菌也被称作为白毒伞，白罗伞这名男子也是抢救的比较及时，所以才没有对。
这些人也是一个广大的群体，因此吃菌类容易中毒很可能根本就是个假象，是因为幸存者偏差因此，面对菌类这一种极其好吃而且只要选择得当，烹饪得当，那么中毒的概率就极其低的一种食物，云南人怎会不吃呢。
云南的这一家庭在吃完蘑菇之后感觉到头晕目眩，但其实是由于地震而引起的，尽管是一场乌龙，但是毒蘑菇中毒事件却也不应该放松警惕一般来说在吃完带有毒性的菌类之后会在6~12个小时之间就出现不良反应，通常患者会出现呕吐。
由于环境以及气候的因素，导致每年的夏季，云南省都会有一波菌类的疯狂生长季各种各样的菌类在大自然里肆意地生长，许多爱吃菌类的云南人都不会错过这个大好的时机去享受美味为了避免食用有毒野生菌而中毒发生，云南省卫健。
每年夏天我们都能看到云南人吃菌子中毒进医院的新闻也正因此，很多没有吃过野生菌的朋友们或多或少都听过“见手青”的大名为什么云南人们明知道部分野生菌食用后可能会中毒会产生幻觉见“小人人”，还是乐此不疲地每年。
